新華社濟南1月2日電 題：再現鍋氣蒸騰——山東濟南假期餐飲消費持續升溫
新華社記者陳國峰
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2日下午1點多，濟南市民隋女士跟家人來到濟南和諧廣場的海底撈，本以為過了用餐高峰時段，沒想到仍需要排隊1個多小時。“好幾家餐廳都坐滿了人。這家店老板說最近這幾天上座率一天比一天好。”隋女士說。
“一天比一天好”是許多餐飲從業者的共同感受。這個元旦假期，位于濟南大觀園景區的城南往事大觀樓客流量井噴。由于員工到崗率只有三分之二，店長王一舉只能親自上陣。“特別是晚餐時段顧客爆滿，1日晚上11個房間全滿，零點區只有6張桌子，一晚上接待了15桌客人，等餐區坐得滿滿當當，我忙活到晚上10點半還沒忙完。”王一舉著實體會到“累并快樂著”的感覺。
城南往事大觀樓工作人員接聽顧客預訂電話。新華社記者陳國峰攝
大觀園是濟南的特色旅游“名片”，不少外地游客到此賞民俗、品魯菜，記者看到不少游客在街邊拍照，餐飲店里人頭攢動。王一舉說，這兩天進店的外地顧客明顯多了，北京、哈爾濱等地一些游客來到濟南，會特意到城南往事大觀樓吃一頓魯菜，這給他帶來很大信心。“人流動起來了，煙火氣就濃了。”
讓王一舉喜上眉梢的不光是眼前的紅火，還有年夜飯的預訂情況。“11個房間全訂滿了，就連大年初二都已經訂出去好幾間了。”王一舉說，元旦和春節是餐飲市場復蘇的試金石，他們有信心恢復到疫情前的狀態。
1日，山東凱瑞商業集團市場營銷總監侯明敬到旗下餐飲門店了解經營情況。餐廳里人聲鼎沸，后廚里鍋氣蒸騰……在位于濟南海那城的高第街餐廳，從中午12點就出現顧客等位的情況，一直持續到下午2點半。“整個集團一天的營業額，一開始預計能有200萬元就不錯了，沒想到最后達到近300萬元。”侯明敬說。
顧客在濟南大觀園景區一家餐飲店內就餐。新華社記者陳國峰攝
2日，凱瑞餐飲門店的復蘇勢頭仍然強勁。侯明敬說，中午11點到12點一個小時的營業流水，能趕上之前疫情期間一天的水平。目前，凱瑞在濟南的75家門店整體恢復到正常水平的七八成。
侯明敬說，等這幾天經營情況穩住了，就要開始為春節做準備了，積壓已久的消費需求總是要釋放的。
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