(相關(guān)資料圖)
1、相信很多人都在家里用過電磁爐做飯，和我們的生活息息相關(guān)。
2、然而，其實你了解電磁爐的工作原理嗎？它是如何工作的，我們來和你一起了解一下。
3、電磁爐采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場。當(dāng)磁場中的磁力穿過盛鐵鍋的底部時，會產(chǎn)生無數(shù)細(xì)小的渦流，使鍋本身高速發(fā)熱，進(jìn)而加熱鍋內(nèi)的食物。
4、電磁爐工作時產(chǎn)生的電磁波被線圈底部的屏蔽層和頂板上的鐵鍋完全吸收。
5、電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板。交流電通過陶瓷板下面的線圈產(chǎn)生磁場。當(dāng)磁場中的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等鍋底時。產(chǎn)生渦流，使鍋底迅速升溫，從而達(dá)到加熱食物的目的。
6、其工作過程是：交流電壓經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換成DC，再由高頻功率轉(zhuǎn)換裝置將DC轉(zhuǎn)換成超過音頻的高頻交流電，并將高頻交流電加到扁平空心螺旋感應(yīng)加熱線圈中，從而產(chǎn)生高頻交變磁場。
7、它的磁力線穿透爐子的陶瓷臺板，作用在金屬鍋上。
8、由于電磁感應(yīng)，鍋內(nèi)有很強的渦流。
9、當(dāng)渦流逆著鍋的內(nèi)阻流動時，完成了電能向熱能的轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生的焦耳熱就是烹飪的熱源。
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