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科技日?qǐng)?bào)記者 史俊斌
陜西省茯茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日前在西安成立，并召開第一次工作會(huì)議，是陜西省新增四個(gè)之一的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。
該體系將從茶園栽培管理到茯茶加工、精深加工、質(zhì)量安全等環(huán)節(jié)，對(duì)茯茶全鏈條進(jìn)行全周期的科學(xué)指導(dǎo)，推動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。圍繞茯茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵共性問題開展技術(shù)攻關(guān)，進(jìn)行技術(shù)示范和推廣，推動(dòng)茯茶產(chǎn)業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，助力茯茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌化、國際化。
陜西茯茶生產(chǎn)主要集中在咸陽市秦都區(qū)、涇陽縣、涇河新城，年產(chǎn)茯茶8600余噸，產(chǎn)值16億元，已經(jīng)形成了以涇渭茯茶龍頭企業(yè)為核心的產(chǎn)業(yè)集群。實(shí)現(xiàn)了從手工時(shí)代、機(jī)械化時(shí)代、到智能化時(shí)代的跨越，從省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)晉升國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也成功升級(jí)成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“雖然經(jīng)過十余年的發(fā)展，陜西茯茶產(chǎn)業(yè)成長非常迅速，知名度也進(jìn)一步打開，但建立支撐茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)體系勢(shì)在必行。”陜西茯茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、知名茶企負(fù)責(zé)人胡歆介紹，隨著茯茶產(chǎn)業(yè)在“量”上的不斷擴(kuò)張，也逐漸暴露出比如黑毛茶加工技術(shù)不規(guī)范、茯茶生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)水平參差不齊、科技對(duì)產(chǎn)業(yè)支撐不夠、品牌未形成合力等問題，這些都是制約陜西茯茶向高質(zhì)量發(fā)展道路挺進(jìn)的因素。
談到茯茶發(fā)展前景，胡歆博士表示，茯茶是一種在還沒有微生物概念的年代就用一種微生物技術(shù)來生產(chǎn)的茶產(chǎn)品，它的加工在古代就已經(jīng)形成相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，而現(xiàn)在，數(shù)字化、智能化的陜西茯茶生產(chǎn)體系已經(jīng)建成投產(chǎn)，將在沿襲傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品加工過程的標(biāo)準(zhǔn)化。
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