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海參是一種生活于海底的軟體動物，它對生存環境要求極高，所以海參都不會受到環境的污染。海參營養豐富，備受人們的喜愛。下面就一起來了解更多關于海參的知識。
海參是海洋珍品的代表，它的特別之處在于，能夠吸收其他食材的味道和營養，隨著搭配不同的食材，可以創造出多姿多彩的味覺體驗，其中鮑汁海參以及爆炒海參是常用的做法，下面來看看這兩種菜肴的做法。
鮑汁海參是一道高端的粵菜，在一些較為高級的酒樓才會有，它以海參為主要食材，用倍受粵菜推崇的鮑汁來成就美味。做法為：在鍋中放入適量油，燒熱至7成時把鮑魚汁入鍋，加入白糖炒制；在鍋中放入適量開水，把洗凈的海參整個放進去，用小火煨1分鐘左右；淋入少許水淀粉，充分融合成糊狀，大火收汁即可裝盤。
爆炒海參的做法：把海參用淡鹽水泡5分鐘，在淘洗干凈待用，將青紅兩種辣椒洗干凈切圈狀，醬切絲，大蒜拍碎切末末。熱鍋涼油放入姜絲，炸出香味，倒入海參，翻炒均勻后加入醋，耗油，鹽，添2勺冷水，將海參煮熟透，放入一多半大蒜末。海參越煮越粘稠，水越來越少，越來越粘稠，時加入雞精，最后一次性將青紅辣椒，和大蒜末都倒入鍋內翻炒繼續快速翻炒，看成品就像放了淀粉一樣粘稠，就做好了。
家長們對于孩子的日常飲食最為關注，很多家長也想給自家的孩子吃些海參，但不知道孩子是否適合。一般寶寶在三歲以前都不適合吃海參，因為海參的營養價值很高，這樣可能會讓孩子身體中的營養不能夠消化，反而對其腸胃發育沒有好處，所以建議最好不要過早的給孩子吃海參，如果想要給孩子補充營養的話建議最好給孩子吃一些骨頭湯之類的含鈣量不較高的，這樣也能夠有利于孩子的骨骼生長，對孩子的身體也是很有幫助的，除此之外就是不要過早的孩子增加太多輔食。海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。
市場上很多地方都可以買到海參，但是要注意也有一些不良商販為了謀取利益，在鮮參肚中塞滿咸鹽或明礬，將其浸放在開水鍋里煮一下，拌鹽、灰曬干或烘干，然后當作好海參出售，所以大家在購買海參的時候，一定要提高自己鑒別能力，否則會很容易上當受騙的。優質的海參建議可以選擇“意康德”海參，意康德海參精選大連40-60頭海參，質量好，性價比高；淡干制作，口感也好，且價格實惠。另外，意康德是10幾年老品牌了，淘寶店口碑超好，大家都在互相推薦給朋友。當然，牌子的問題仁者見仁，智者見智，大家也可以根據自己的喜好去選擇。
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