貴州粽子來(lái)開會(huì)了
你最pick哪一種？
【資料圖】
彩線輕纏紅玉臂
小符斜掛綠云鬟
馬上就要過(guò)端午了
每年一到此刻
免不了因粽子引發(fā)的“南北之爭(zhēng)”
“粽子里加肉能吃？
仿佛在逗我……”
VS
“甜粽沒(méi)味道啊
不明白為什么會(huì)有人喜歡……”
今年我們不搞南北粽子PK
貴州的粽子其實(shí)已經(jīng)有很多
連小編都沒(méi)吃過(guò)的種類
今天我們來(lái)看看
這些粽子有沒(méi)有你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的？
背崽粽
“一家人就要整整齊齊”
這樣“全家捆綁”的粽子，小編長(zhǎng)這么大也是頭一次見(jiàn)。這些大大小小捆在一起的粽子，就是貴州黔東南苗族特有的“背崽粽”。它的造型新穎復(fù)雜，它比一般的粽子肥大——枕頭狀的“公粽”“母粽”分別背著“崽粽”。“公粽”與“母粽”多是純糯米餡，“崽粽”口味就不一樣了，紅豆、花生等等餡料的加入讓粽子口感更豐富。背崽粽就像團(tuán)結(jié)的一家人，這樣的造型寓意著人丁興旺，富貴平安。
草灰粽
“黑黑的粽子可不一般”
這枚色澤灰黑的粽子也是貴州人獨(dú)有的心頭愛(ài)了。其實(shí)這黑色的粽子制作起來(lái)也很特別，必須加入草木灰。草木灰，是用香禾糯稻穗燒成灰，然后還要多次過(guò)濾， 先是用竹籃進(jìn)行初次過(guò)濾，把大的雜質(zhì)過(guò)濾出來(lái)，重復(fù)3-4次，然后還要用紗布與絲瓜囊再次過(guò)濾，過(guò)濾出一些細(xì)小的雜質(zhì)才能使用。加入草木灰后的糯米既有清涼化虛火的作用，又可增加芳香和色澤。煮熟后的草灰粽一口咬下去肥瘦相間的五花和帶著草木清香的糯米在嘴中混合，這一口出了貴州就很難吃到了。
五色粽
“一口一口吃掉彩虹”
全國(guó)各地都在餡料上“卷起來(lái)”的時(shí)候，我們貴州選擇了在顏色上面做“手腳”。每年家里的小朋友最喜歡的就是五色粽，一剝開粽葉就看到猶如彩虹的粽子，頓時(shí)心情大好。用不同樹葉、花朵制成天然染料，再把糯米分別染成紅、黃、紫（藍(lán)）、黑色，再加上白糯米，一層一層鋪進(jìn)卷好的粽葉里。一口一口能吃出繽紛的味道。
枕頭粽
“吃飽飽 睡覺(jué)覺(jué)”
長(zhǎng)大肥碩，兩道捆索，四只角、形如枕頭。這樣的枕頭粽，看起來(lái)并無(wú)什么太特別之處，但是里面內(nèi)容也并非只有白糯米。飯豆，肉片，豬油，八角，草果，食鹽等香料，再配上糯米，口感醇厚咸香，一口一個(gè)滿足。
臘肉粽
“最是家鄉(xiāng)味”
臘肉在貴州可謂是家喻戶曉的經(jīng)典食材，現(xiàn)在幾乎一年四季貴州人都離不開臘肉。貴州臘肉的經(jīng)典煙熏氣配上任何食材，成就了我們貴州人的“臘肉炒一切”！ 在貴州的粽子里，怎么可能少得了臘肉和糯米的搭配。若有愛(ài)吃貴州特產(chǎn)臘肉的朋友，臘肉與糯米飯的絕佳搭配怎么吃都不會(huì)膩，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)臘肉粽。
辣雞粽
“黔味粽子 獨(dú)家最愛(ài)”
辣子雞作為貴州菜的代表已經(jīng)火遍大江南北，但是你想過(guò)辣子雞和糯米的結(jié)合嗎？見(jiàn)過(guò)那么多新奇口味的粽子后，其實(shí)小編最想為大家推薦的就是辣子雞粽。它脫離了南北甜咸之爭(zhēng)，增添了貴州的“辣”元素，軟糯的雞肉和清香的糯米生成了最別具一格的味道。如果只有一種選擇，這枚辣雞粽當(dāng)仁不讓。
粽
蘿卜青菜，各有所愛(ài)
酸甜咸辣，各有取之
其實(shí)無(wú)論是哪種粽子
總是寄予了對(duì)家的一種思念
上面的粽子你最喜歡哪一個(gè)口味？
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責(zé)任編輯：Rex_23
