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18日，“張小泉總經理稱中國人切菜方法不對”登上熱搜，18日晚間，張小泉股份有限公司總經理夏乾良發布微博視頻稱，“關于最近的輿論事件，首先在這里向大家誠摯道歉。”
夏乾良表示，“網傳本人評價‘中國刀工不及米其林廚師’話題，想到這里和大家鄭重地說一下：這個視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現傳視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。眾所周知，張小泉創立時，米其林還并未出現，不過我亦為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。”
夏乾良還稱，張小泉即將發起“斷刀召集令”項目，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發生的，包括張小泉品牌及指定同行品牌，張小泉均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。
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