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為進一步推動零售業減少食物浪費，中國連鎖經營協會日前發布《零售企業開展余量食物捐贈實踐指南》，鼓勵零售企業將臨期食品等余量食物進行捐贈，積極引導連鎖企業減少食物浪費，推動行業綠色低碳發展。
“買得多吃得少”“賣不完等著過期”……隨著國內食品消費市場規模不斷擴大，零售端食物浪費問題日益凸顯。中國連鎖經營協會有關負責人介紹，指南是在分析國內外企業實踐經驗基礎上，研究國際相關機構余量食物再分配路徑，并結合連鎖超市、便利店等零售企業經營特點進行編寫，旨在為連鎖零售企業及相關方提供切實可行的項目管理方案，動員多層次社會資源和力量，將減少食物浪費行動落到實處。
根據指南，余量食物是指零售企業因故未售出且可食用、無食用安全問題的食物。優化臨期食品等余量食物的管理和處置，有助于全鏈路降低食品損耗與浪費，推動行業凝聚低碳共識。
指南介紹，捐贈企業在識別經營范圍內余量食物中的可捐贈食物后，可委托第三方公益機構，以固定頻次將余量食物分發至匹配的受捐贈機構(接收方)；或通過實體經營門店、貨倉，對經營范圍內的可捐贈食物進行識別和整理后，直接分發至接收方。
“協會與食品經營企業一道，通過發布共識倡議、開展行業調研、分享企業最佳案例、編寫報告及指南工具等工作，促進減少食品浪費工作展開和深化。此次指南制定，將為零售企業在余量食物捐贈流程標準化方面提供參考，也為相關方提供了一套切實可行的工具包。”中國連鎖經營協會會長裴亮說。
記者了解到，中國連鎖經營協會還攜會員企業同時發布了“加強食品運營管理，推進零售業食物浪費減量化行動倡議書”，倡導發揮連鎖企業網絡優勢，推動公益捐贈渠道建設，同時，通過開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費理念，帶動供應鏈上下游及全社會關注糧食節約，減少食品浪費。
關鍵詞： 連鎖經營
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