昆明信息港訊為做好昆明市餐飲行業常態化疫情防控工作，嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，一如既往做好各項防疫措施。近日，昆明市市場監督管理局、昆明市餐飲與美食協會向全市各餐飲服務單位共同發出一份倡議。
倡議如下：
全市各餐飲服務單位：
一、落實用餐人員掃碼測溫
餐廳入口處設置工作臺，配備測溫儀（有條件的餐廳可配備自動測溫儀）、消毒洗手液及健康碼掃碼圖片等，安排專人對進入餐飲場所的顧客進行體溫檢測（特別是用餐高峰時段），要求顧客佩戴口罩和出示“健康碼”，顯示“綠碼”且體溫正常才可進入餐飲服務場所，如發現顧客有異常情況，做好登記并及時上報屬地疫情防控部門進行處置。
二、強化從業人員健康管理
餐飲單位負責人要嚴格落實本單位疫情防控第一責任人職責，制定本單位疫情防控工作方案和應急預案。加強疫情防控知識的宣傳普及，做好員工健康監測和防護保障。落實上崗測溫管理，從業人員每日上崗前進行體溫檢測并登記；落實外出動向管理，對有疫情發生地旅居史返崗的從業人員，嚴格按照市疫情防控相關規定落實管理后方能上崗；落實日常管理，從業人員工作期間按要求正確佩戴一次性口罩，養成洗手、消毒等良好衛生習慣；做好從業人員新冠疫苗接種工作，建立人群免疫屏障，確保從業人員身體健康，增強員工自我保護意識，提高自我防護能力。
三、強化堂食就餐過程管理
餐飲場所要按屬地疫情防控部門要求，嚴格控制承接宴會規模和人數，采取減少桌椅擺放、加大間隔、錯位就餐等防控措施；提供“一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服務，公筷公勺宜采用不同顏色、材質或突出標識等醒目的方式進行區分，防止交叉傳染；采取劃定“間隔一米等候線”、網上預約及通知、非接觸掃碼結賬等措施，減少人員聚集。
四、做好場所清潔和通風消毒
每天對經營場地、設備設施、人員通道、電梯間、衛生間等場所設施進行清潔消毒；保持經營場所良好通風和衛生清潔，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒；嚴格餐具衛生管理，用餐完畢后對所有餐具進行全方位的清潔和消毒。
五、做好進口冷鏈食品管理
一是落實采購進口冷鏈食品管控措施，明確原料采購、加工等環節控制措施，對于未取得“五證一碼”（海關檢驗檢疫證、海關報關單、消殺證明、核酸檢測陰性報告、集中監管倉的出庫證明、“云智溯”二維碼）的進口冷鏈食品一律不得采購和使用。二是壓實從業人員核酸檢測制度，對可能接觸到進口冷鏈食品并進行加工操作的餐飲人員，每周進行一次核酸檢測。
六、加強餐品外賣管理
提倡餐飲企業開展外賣服務，做好食品生產、制作、包裝環節的健康安全管控。提倡使用外賣封簽等方式，做好餐品運輸環節的密封防護管理，自配送單位及外賣平臺做好配送人員的管理，送餐時要佩戴并及時更換口罩，配送人員每天上崗前做好健康檢查，確保外賣箱等配送工具每天清潔消毒。
希望全市各餐飲服務單位提升自身防控意識，做好疫情防控工作，提升應對突發性公共衛生事件的處置能力，為廣大消費者提供一個安全、有序的餐飲消費環境！
昆明市市場監督管理局
昆明市餐飲與美食行業協會
2022年3月27日
責任編輯：Rex_01
