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隨著人們對養(yǎng)生的關(guān)注，越來越多的中藥材被端上餐桌，各種不同的烹飪方式，讓大家在品嘗美食的同時，也能達到食療養(yǎng)生的目的，為滿足市民和游客的需求，興義萬峰林景區(qū)的公路旁又開起了一家黃精食府，主打黃精燉雞這道美食。
該黃精食府位于興巴公路魚龍公交站旁，主要是用黃精來制作菜品。用黃精熬制幾個小時的生態(tài)雞，再配上其他中藥材和菌類等佐料，美味的黃精燉雞就新鮮出爐了。
據(jù)黃精食府負(fù)責(zé)人胡正菊介紹，黃精先是自家種的，黃精對人體有很多好處，它可以生津潤肺、增強人的機體免疫力，我們進行種植并加工，黃精要通過煮，首先是要去皮、去根，然后通過切片，切片以后九蒸九曬，用銅鍋木甑子來蒸，曬干了以后就可以保存，可以保存一年，給它封閉起來，就可以上市，可以賣了。開始是用來泡茶喝，它是特別養(yǎng)生的，后來我們就拿來燉雞，做一個特色出來，我們家的特色就是黃精燉雞，黃精燉雞它這個湯特別鮮，雞燉出來特別嫩，嘗一口這個湯，這個湯喝起來就是特別的鮮，味道特別的鮮美。黃精燉雞除了放黃精外，還放得有紅棗、枸杞、菌類、石斛、黃芪、黨參、三七共七種，都是比較養(yǎng)生的，這種湯就是養(yǎng)生湯。是熬制的時候把這些材料全部放進去和雞一起熬制，先是用黃精來把湯熬制了，把雞熬熟了，把雞撈到盆里面，客人來的時候，我們就用一只雞燉一鍋湯。在雞肉的選擇上要選擇老雞，因為嫩的燉出來的湯不鮮，嫩的吃來不爽口，選雞要一年以上的生態(tài)雞。
黃精食府負(fù)責(zé)人胡正菊還告訴我們，她家的黃精是辦得有營業(yè)許可證，有食品安全證，已經(jīng)上市了，二維碼我們都有了，客人來這里吃黃精燉雞的時候也可以購買黃精，也可以購買我們這個黃精，這就是我們自家加工的，純天然的，沒有任何添加劑，聽了胡正菊的介紹，同時看見用黃精熬制的一盆黃精雞湯，整間屋子香氣撲鼻，我們便親口喝下去，味道鮮香極了，夾上一塊雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，十分爽口，真正的讓人回味無窮。
我們了解到，黃精不僅可以用來燉雞，還可以用來燉排骨，泡酒、泡茶，都是很不錯的選擇，來到黃精食府，不僅能吃到美味的黃精燉雞，還可以在店里選購到黃精產(chǎn)品。
據(jù)介紹，黃精是一種中藥材，食之性味甘甜、爽口，是很多中藥配方的主要材料。黃精可用于脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥。黃精根莖含有多種營養(yǎng)成分，包括糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、胡蘿卜素、維生素等，生食、燉服均可，既可以充饑，又可以健身。如果您也想品嘗黃精燉雞或是購買黃精的話，可以到黃精食府品嘗品嘗。（李天亮 胡恩李婷 李德榮）
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