遠處不見茶，近看茶滿山。這是貴州省普安縣細寨村人口主任羅祥對本地茶園的評價。由于地處北緯30°的黃金產茶帶附近，茶園多在高山，周邊多林木，造就了普安茶較為獨特的“茶青葉”。
在公安部對口幫扶及相關政策支持下，茶企金恪集團與普安縣達成茶產業(yè)項目合作，打造普夷堂茶品牌，至此扎根茶山，以現(xiàn)有技術打造普安茶產業(yè)鏈，革新茶農種植技術，提升普安茶企生產加工能力，擴大普安茶品知名度，推進當?shù)夭璁a業(yè)提檔升級，推動普安茶業(yè)高質量發(fā)展。
(資料圖片)
“以前種茶苗也懂一些方法，但都不專業(yè)，多半是憑感覺，沒有準確的數(shù)據(jù)標準和要求?！辈柁r于祥說道。
好茶，細節(jié)是關鍵。出生于制茶世家的黃生良，曾擔任普安縣國營茶廠的負責人，如今是普夷堂數(shù)控茶葉生產線的研發(fā)負責人，對普安茶十分了解。他與另外三位農業(yè)專家組成一支專業(yè)種植技術指導團隊，常到農戶的茶園里手把手指導。
拉繩、定線、打窩、放苗……茶農種苗每一步都經過專業(yè)的指導和培訓，統(tǒng)一標準的行間距，確保每棵茶樹在生長過程中都能得到均衡的發(fā)育。
待到茶青時，農戶將剛采下的茶青送到普夷堂四球古茶科技產業(yè)園，產業(yè)園按照高于市場12％左右的價格收購定點茶農的茶鮮葉，確保優(yōu)質茶鮮葉第一時間入廠加工。
“制茶講究細和精，萎凋和發(fā)酵都非常重要，以前都是半機械化制茶，靠人工，憑經驗，沒有統(tǒng)一的標準和發(fā)酵環(huán)境，出品品質就難得到穩(wěn)定的保證了。”黃生良細細道來。
茶鮮葉入場經過專業(yè)設備，檢測茶青水分、葉項，并根據(jù)等級評定選擇不同的加工方式，最大程度發(fā)揮茶香味。除此之外，在發(fā)酵工序中對茶葉的發(fā)酵程度、溫度、含氧量進行實時監(jiān)測，確保發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定可控。制茶技術的革新，助推茶工藝水平的提升，確保普安茶出品品質穩(wěn)定。
強大科技支撐，讓普安茶從“樹上鮮葉到成品干茶”實現(xiàn)就地加工，有效避免運輸中的污染和損耗。
“現(xiàn)在我們都專心以種茶為主，不干別的，雖然辛苦但能掙錢，除了農田保護區(qū)不讓種，我們恨不得在有土的地方都種上茶葉！”茶農羅召西滿懷希望。（萬承瑤）
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責任編輯：Rex_21
